Rougail végétarien au Tofu fumé

• 400 g de tofu fumé
• 1 boîte de pulpe de tomates concassées 400g
• 10 cl d’eau
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à café d'épices à masalé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pour accompagner :

• 160 g de lentilles vertes cuites 20 minutes à l’eau bouillante
• 120 g de riz basmati cuit 10 minutes à l’eau bouillante

• Peler et émincer l’ail et l’oignon.
• Peler et râper le gingembre.
• Dans une poêle chaude, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir 1 minute à feu moyen l’ail et le gingembre. Verser la pulpe de tomate, l’eau, le masalé, saler, poivrer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
• Couper le tofu fumé en dés. L’ajouter à la préparation.
• Laisser mijoter 5 minutes et servir.